Todos los Ponentes Ponente Jose Peláez Cargo: Responsable de Innovación Digital Empresa: BCC Innovation y LABe (Basque Culiary Center) Coordinador de Innovación Digital en BCC Innovation Centro Tecnológico y en LABe, el living lab-restaurante para la experimentación y testeo en contexto real de nuevos alimentos y tecnologías. BSc en Gastronomía con especialización en business innovation y MSc en Data Science. Experto en Human-Centered Design, transformación digital, diseño estratégico y diseño de nuevos productos, servicios y modelos de negocio en alimentación. Sessions Tue 20 Feb 10:30 - 11:00 Digital Theatre Business Pass Future Gastronomy Startup Forum Tendencias Food-tech y Rest-tech por el mundo Co-organizado con: Tue 20 Feb 11:00 - 11:15 Digital Theatre Business Pass Future Gastronomy Startup Forum Comandos de voz e inteligencia artificial para optimizar pedidos, compras e inventarios: caso de estudio LABe Co-organizado con: